東 麻 布

鮨 た く み

小さなおまかせ鮨

たくさんのレストランや鮨屋、和食屋さん。本当に多くの素晴らしいお料理屋さんが 東京にある中で、自分の店を開いたのは——自分の見てきた素晴らしい世界を形にして、 沢山の方に見ていただきたいから。

会席の技術を使って季節感を表現した前菜。魚を最も美味しく焼ける紀州備長炭。 一流の生産者さんたちからいただいた物だけで構成される、 鮨たくみにしかないお料理を楽しんでいただきたいと思います。